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De 74 minutos de duración, fue dirigida por Scott Jeralds. Se estrenó el 30 de septiembre de 2003.
Sinopsis:
Scooby y sus amigos viajan a México para disfrutar de unas divertidas vacaciones y relajarse, pero antes tendrán que resolver un misterio en la ciudad de Veracruz, donde los turistas están asustados por una terrorífica criatura ¡de 10 metros de altura y unos enormes y brillantes ojos verdes! Scooby-Doo, Shaggy y el resto del grupo tratarán de ayudar a un amigo mexicano para que no tenga que vender su hotel por culpa de la criatura y se enfrentarán a serpientes gigantes y malvados fantasmas mientras tratan de resolver el misterio ¡antes de que la criatura de Veracruz vuelva al ataque!